本公司接场筹备事宜大致分以下四项,另将应投资方所需及合同商定的内容拟交相关附件。
(一)市场调查、论证阶段
1、市场考察论证:选择类别(大模式);
2、拟定初期运营模式和卖点思路;
(附)A.主题定位:结合项目的规模与投资,结合市场环境进行主题定位;
B.市场定位:档次,消费层,客源定位;
C.功能定位:经营产品选择;
D.产品定位;
E.消费模式定位;
F.价格定位:结合市场情况与主题定位。
3、选址、计划投资额;
4、接触相关公司,初定装修档次和功能配置比,计算(vod系统、 空调及进出风、家私、服装、电器和营业用品、招牌灯等)投资额(以上基本为行价);
(附)A. 项目装饰设计功能布局定位:声、光、电及不同经营项目形成互补辉映(隐蔽工程)
B. 项目装饰风格定位:
C. 后勤配套功能设施定位:酒吧、西厨等设备定位及合理布局、摆放。
5、接触相关公司,初定装饰设计、音响灯光、装修、LED灯和光纤、策划公司等,计算投资额(以上因材料档次及技术含量之差别、价格出入很大)。
(二)定位阶段
1、模式、卖点定位、备用方案设计;(企业兴旺的两个要素)
2、平面定位(主色调)、计算投资额;
3、大项目谈判签约、定位投资额;
4、定位管理及人员架构、工资总额
(三)确定阶段(施工筹备)(此时须斤斤计较、开业后就减少整改)
1、厅、房平面布局和座位系统强调隐私感、氛围感、互动感;
2、装修主色调、营业灯主色调,搭配协调;
3、舞台互动感;座位系统隐私感、氛围感;
4、跟工涉及营业和服务要素;
5、运营、管理、服务体系及特色;
(附)A. 行政人事架构设置;人事管理:招聘、培训、定编、定薪、考核、录用、奖惩、离职、归档
B. 业务管理:各部门岗位责任制、规章制度、工作流程、业务培训、后勤配套设施及管理条例
C. 财务管理:制定相关制度呈甲方审批并指导财务相关人员学习
6、完成开业相关要素;
(四)决策阶断
1、酒商及各类供货商谈判;
2、消费模式、销售价格体系定位;
3、开业主题、舞台内容;
4、制定广告方案、选定投放方案。
(五)开业阶段
1、首尾跟进:协助验收相关声、光、电及其他工程;卫生跟进、家私、用品配套验收;
2、快速完成磨合期;
3、快速稳定毛利点,谨慎生意下滑线。
另附:一、项目建设投资概算:包括上报室内装饰、灯光音响、设备设施、户外广告、配套设施、开办筹备等概算供甲方参考
二、项目经营情况估算:理想状况、正常状况、保守状况的日营业额,月、年营业额
三、项目投资风险与防范措施:
1、建筑装饰成本控制风险
2、政策风险
3、竞争风险
4、突发事故风险
5、不可抗力风险
6、投资劣势风险
7、同行业(同类场)市场调查表
8、回本周期计算表